Ipari hírek
-
Milyen élelmiszereket lehet vákuummal zárni?
A vákuumzárás népszerű módszer az élelmiszerek tartósítására, az eltarthatósági idő meghosszabbítására és a frissesség megőrzésére. Az olyan innovatív konyhai berendezések térnyerésével, mint a Chitco Vacuum Sealer, egyre több otthoni szakács fedezi fel a...Olvass tovább -
Miért olyan jó a sous vide? Chitco Company Insights
A Sous vide rendkívül népszerűvé vált az elmúlt években, és ennek jó oka van. A módszerrel az élelmiszereket vákuumosan lezárják zacskókban, majd vízfürdőben pontos hőmérsékletre főzik, így olyan ízeket és textúrákat hoznak létre, amelyeket nehéz megismételni a...Olvass tovább -
Mi az alacsony hőmérsékletű főzési technológia?
Valójában ez csak a lassú főzésű étel professzionális kifejezése. Sousvide-nak is nevezhetjük. És ez a molekuláris főzés egyik fő technológiája. Az élelmiszer-alapanyagok nedvességének és tápanyagainak jobb megtartása érdekében az élelmiszer...Olvass tovább -
10 kérdés, amelyek segítenek alacsony hőmérsékleten főzni
Valószínűleg sokat látta ezt az elmúlt két évben, és amikor a Sous Vide-ről beszél a főnökével / étkezőjével / munkatársával / kollégájával / kollégájával, a válaszuk az, hogy Nos, nem hibáztatom őket. Csak mutasd meg nekik ezt a következő kérdésnél...Olvass tovább