-
Mi az alacsony hőmérsékletű főzési technológia?
Valójában ez csak a lassú főzésű étel professzionális kifejezése. Sousvide-nak is nevezhetjük. És ez a molekuláris főzés egyik fő technológiája. Az élelmiszerek nedvességének és tápanyagainak jobb megtartása érdekében az élelmiszer...Olvass tovább -
10 kérdés, amelyek segítenek alacsony hőmérsékleten főzni
Valószínűleg sokat látta ezt az elmúlt két évben, és amikor a Sous Vide-ről beszél a főnökével / étkezőjével / munkatársával / kollégájával / kollégájával, a válaszuk az, hogy Nos, nem hibáztatom őket. Csak mutasd meg nekik ezt a következő alkalommal, amikor Ques...Olvass tovább